我最喜欢的是用鸡油来蒸。 原料：沙虫1斤，葱2根，姜5片，蒜3瓣 调料：鸡油10克，盐3克，糖3克，鸡精少许，水淀粉15毫升 做法： 1、将沙虫清洗干净后去头尾备用；葱洗净切成葱花；姜去皮切片；蒜去皮剁成末。 2、锅中倒入清水，放入沙虫和姜片大火烧开，转小火煮约8分钟至沙虫熟透。
准备食材 豆腐，蘑菇，青辣椒，小米椒，大蒜，葱白。 调料 食用油，豆瓣酱，生抽，老抽，白糖，胡椒粉，辣椒粉。 做法步骤 1、首先我们把所有原材料全部准备好，豆腐切成块状，放在盐水中浸泡10分钟。2、然后把蘑菇去根清洗一下，撕成条状备用。
我做的辣炒年糕，年糕是我自己炸的。用油炸的年糕是那种软软糯糯的很棒的感觉~ 然后就是酱啦 我用的老干妈和辣椒酱还有豆瓣酱做的 因为我想把酱料的味道融入年糕里 所以就多放了一些酱类。其实放一些香菇或者虾仁会更美味哒！ 接下来就是翻炒啦 最后就是盛盘开吃咯～来一碗大米饭配着吃真的一流！
清蒸是最好的做法，这样能最大限度的保持鱼中的营养不被流失。 鱼处理干净后，在鱼身上切上花刀，容易入味，再淋上料酒、抹上生抽（可以稍微多一点）腌制15分钟； 鱼肉很嫩，不用去皮； 在蒸架上铺上葱丝和姜丝，这样既能保证鱼的蒸熟，又能避免鱼在蒸煮过程中与锅底产生接触而糊锅；把腌好的鱼放在上面，