炒鸡翅怎么做好吃？
用啤酒或红酒来腌鸡翅，不仅去腥，还能让鸡翅鲜嫩有味道 材料：新鲜鸡翅适量、葱姜蒜少许（可选）、盐1小匙、白糖1小匙、黑胡椒1小匙、生抽2大匙、料酒1大匙、香油1小匙、红葡萄酒3-4汤匙或者啤酒半瓶；
做法步骤：
1.鸡翅洗净，在背面划两刀便于入味;
2.葱切段，姜切片，大蒜去皮备用;
3.将所有的调味料放入碗中搅拌均匀备用;
4.锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入鸡翅焯烫20秒钟后捞出待用;
5.将焯好的鸡翅放入无油空的锅内，盖上盖子中火烹煮1分钟，期间不时打开盖子翻动一下以免粘锅;
6.然后倒入调好的腌制鸡料，继续盖上盖子中小火焖煮10分钟即可
烹饪技巧：
1、最好选择新鲜的鸡翅来做这道菜，比较嫩的鸡翅容易炖烂，而且也更容易入味儿哦~
2、因为葡萄酒和啤酒都有去腥作用，所以在腌制鸡翅的时候也可以不用放生姜了，不过为了调味和更好的口感，还是建议放的哟！
3、如果不喜欢喝酒精饮料的，可以用米酒代替，只不过效果稍逊而已啦～
4、由于是采用闷烧的方式，所以火候很重要，一定要保持小火，避免糊底呀！