怎么做肉好吃？
做五花肉的时候，加上少许的白酒去腥，放上点山楂片或者柠檬，可以去除五花肉中的油脂和腥味，在锅里倒入适量的凉水，将五花肉冷水放入锅中，再放入几片生姜和大葱段，大火煮出血沫后，再捞出来用温水将其冲洗干净，这样处理的五花肉不会有腥味了。
在做红烧肉时，不少人喜欢直接下锅炒制，这样的做法是不对的，应该先将五花肉煎一煎，先煎一会儿再翻炒，五花肉会更软烂入味一些，另外还可以放入冰糖一起炒，做出来的红烧肉更加软糯香甜，喜欢吃甜口的可以适量多放些冰糖。
我做的红烧肉虽然味道不错，但是颜色并不是很红亮，后来经过多次摸索才掌握了窍门，下面就为大家分享一下具体的制作方法吧。
需要准备的食材：五花肉、桂皮、八角、香叶、干辣椒、老抽生抽、食盐、料酒 1.准备适量的五花肉清洗干净，然后切成小方块备用；锅中添冷水，然后将五花肉放入锅中，再加入姜片和少许的料酒焯水3分钟左右，然后再捞出用温水冲洗干净表面的浮沫即可。
2.起锅烧油，油温6成热时，下入肥肉部分煸炒出油脂，然后放入葱结、桂皮、八角、香叶、干辣椒等香料炒香，再把五花肉倒进去翻炒均匀。
3.接着加入少许的老抽上色调味，再加适量的清水刚好没过五花肉即可，然后盖上锅盖小火焖煮40分钟，时间到汤汁差不多快没了就可以加入适量的食盐调味，继续翻炒至收汁即可出锅装盘啦！