黄鳝具有极高的营养与食疗价值，其含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、核黄素等成分都很丰富，每100克黄鳝中含有18.8克蛋白质，11.4毫克铁、183毫克磷。在夏季食欲不佳时，适当吃些鳝鱼，有助于增强体质，增进食欲。
这个问题，问我可算是问对人了！ 曾经为了把鸭子片好，我特意去请教过全聚德的大师傅。 当时我在全聚德工作，负责菜品工作。 有一次公司培训，请来了全聚德最年轻的大师傅，给大家传授片鸭子的手法。 大师傅姓张，是北京人，说起话来风趣幽默。
竹芋粉有增白皮肤、祛痰止咳、抑制癌肿细胞、调理胃肠等多个功效，还可治疗消化不良、中气不和、小儿食疟、泄泻、痢疾等多种疾病，是药食两用之品。竹芋粉就是竹芋磨的粉，由竹芋粉加工而成的食品有竹芋角、竹芋糕和竹芋粉饺等。竹芋粉是一种粘性很强的粉，营养价值很高。
食材：绿豆芽500g、葱适量、姜适量、生抽2勺、老抽1勺、糖1/3勺 做法： 1.准备好所有原材料后，把葱姜蒜放一半到锅里爆香（不用放油） 2.爆香的葱姜蒜里加入两勺生抽和一勺老抽以及半碗水（这里的水量可以略多，因为后面还要加水炖） 3.然后放入切好的绿豆芽和剩下的葱姜蒜，
我也很喜欢吃水煮的黄豆芽，清炒、凉拌、爆炒、涮火锅都可以，但是水煮的最经典做法我觉得还是汤锅，简单好喝又营养美味。
做法：将500克左右的番薯洗干净，去皮切片；将50克的薏米、50克的芡实洗干净，浸泡一个小时；将所有材料放入砂锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火煲一个小时，吃番薯喝汤。作用介绍：番薯具有补虚乏、益气力、健脾胃、益肺肾的作用。
隔山撬是一味功效显著的中药，是一味古老的壮阳植物，历代本草和医籍认为其“有健脾、补虚损之功效”，始载于《广西药植名录》，味苦性凉，有健脾，催奶，解热毒，明目去翳之功效。隔山撬适合于肝经湿热，有头晕目赤、口苦口臭、尿黄便干等症状者服用，而平时畏寒肢冷、腰腿酸软、少气乏力等气血亏虚者不宜服用。
烹调的方法多种多样，这里介绍的只是常用的部分。烹调的方法并不是不变的，现代餐饮的进步，很多传统的方法都被取代，这里仅仅是向大家初步介绍一下。煮：是最基本的烹调方法之一。将加工好的肉食食品放入烧沸的素油锅内或水煮沸的汤锅内煮一段时间，改用小火焖，使之成熟。
这个我有权答！ 因为我在西安某个高校念书，周围遍布陕西人，而且西北人确实很爱吃胡萝北。（为什么是北……因为南方人不吃下水的）所以经常能看到他们提着一兜子菜北买菜北买馍的，其中十有八九有胡萝北。 而且这玩意儿还真能做出很多花样来。除了最常见的拔丝、糖醋，还有炒蛋、凉拌、炸酱等。
1. 将土炒制微黄，放入砂锅中加水煮成茶汁即可饮用；或是将土用开水浸泡半小时再倒掉洗净、再泡，反复两三次后再倒入砂锅煮茶。这样制成的茶水口感更好更香浓哦~~ 2．在土中加入排骨一起炖煮食用也是不错的选择。
材料： 锁卷（10个），酱油（少许），老抽（少许），白糖（2勺），白醋（3勺），清水（适量），生姜（4-5片），香葱（两根），大蒜（三瓣），小米椒（二棵）做法步骤： 第一步： 准备好所有的食材后开始烧开水焯烫锁卷，水开后放入锁卷和生姜煮至沸腾后再煮5分钟左右捞出沥干水分备用； 第二步：
木瓜牛奶是很多人喜欢的甜品，入口即化、香甜不腻。那么怎么做才好吃呢？ 先来认识下做木瓜牛奶必须要用的两种食材——木瓜和牛奶。 木瓜中含有丰富的维生素（尤其胡萝卜素和维生素B族的含量较高）、矿物质、脂肪等营养物质；而牛奶中的营养成分更是不用多说，都是人体必需的营养物质。
我在泰国的时候，基本上一日三餐都离不开辣酱，早饭的面包蘸着辣酱吃，午饭和晚饭各种面、各种粉都要就着辣酱吃。 直到回了国，每次去超市看到有卖泰式辣的调味品，都忍不住买点回来解馋。