锁卷怎么炒好吃？
材料： 锁卷（10个），酱油（少许），老抽（少许），白糖（2勺），白醋（3勺），清水（适量），生姜（4-5片），香葱（两根），大蒜（三瓣），小米椒（二棵）
做法步骤： 第一步： 准备好所有的食材后开始烧开水焯烫锁卷，水开后放入锁卷和生姜煮至沸腾后再煮5分钟左右捞出沥干水分备用； 第二步： 锅内放入适量的食用油烧热后加入大蒜、小米椒爆香，再把所有调味料（除葱花外）全部放进锅内煮开； 第三步： 把沥干水分的锁卷倒进锅里均匀地铺开，大火煮至汤汁粘稠，勾芡后关火撒上葱花即可出锅装盘了！
Tips： 买回来的锁卷一般有咸淡之分，如果怕腌渍不够可以放点生抽，但千万别放太多盐，否则口味会很重。 如果不喜欢吃辣的可以不放小米椒，或者用尖椒代替也可以。 我这次做的由于放了足够多的糖所以没有再放醋，但如果你喜欢酸酸的味道可以在起锅前加一点白醋提味。 这个菜在南方又被称为“蒜焖狗肉”或“紫苏焖狗肉”，因为广东人很喜欢在炖狗肉的时候放蒜末和紫苏叶去腥增香，而浙江一带则喜欢用辣椒和香菜做配料。 总之怎么做都好吃啦~ 小贴士： 锁卷属于寒性食物，一次不宜多吃哦～