鸟肉怎么做好吃？
我最爱吃的就是酱烧鹧鸪，这个菜做起来并不复杂但很考厨师的功底呢！一般做鹧鸪的都是用红烧的做法，红烧的做法固然好吃，但要吃出境界就要花点心思了，在制作上需要掌握以下几个要点（以4只鹧鸪为例）： 一是鹧鸪要去掉内脏和头、脚洗净沥干后斩成大块；二是酱料的制作是这道菜是否成功的关键所在，将150克海鲜酱与75克柱侯酱混合均匀备用；三是原料焯水时锅内水深不能超过鹧鸪的脖子，否则鹧鸪的肉质会变得松散；四是烧制时要注意把握火候，因为鹧鸪本身带有一定的腥味所以要大火烧至汁水收干才可以起锅装盘。
当然最后一道酱香味浓、色泽诱人的酱烧鹧鸪就做好了~ 下面我来介绍一些其他的菜肴吧！
首先来介绍一下烤鹌鹑，这种菜肴比较适合用来招待客人哦~ 做法跟烤乳鸽差不多就不介绍了哈，不过要是觉得操作起来麻烦的话可以去买现成的半成品回来加工一下就可以了，市场上都有卖的哦~~ 再来看看这道香酥鸭片，这可是下酒的好东西啊～ 要做出好味道的香酥鸭其实很简单，关键就在于调料的选择及用量上面啦……
再来介绍一个比较大众的菜肴——啤酒烧鸡块 其实这道菜跟可乐鸡中翼一样都是属于那种非常下饭的菜肴，而且做起来简单方便，适合上班族或者学生一族来做，如果家里刚好有剩余的一些啤酒就可以动起手来啦~~~ 好了，今天的介绍就先到这里咯！希望对你能有帮助。。。