胡萝卜面条好吃吗？
最近迷上了自制凉面，用胡萝卜来做浇头，颜色很漂亮，味道也很赞 准备材料：胡萝卜1根、鸡蛋1个、香葱2根、生抽3勺、老抽半勺、醋2勺、白糖2勺、胡椒粉适量、五香粉少量、麻油几滴、淀粉1勺、面粉1勺、清水适量 开始制作：
1、首先把胡萝卜洗净切成细丝，加入1勺盐拌匀腌制5分钟；
2、接着打散鸡蛋，加1勺白胡椒和少许凉水搅拌均匀备用；
3、锅内热油，倒入蛋液，用筷子不停搅动，成型后盛出待用；
4、另起锅烧水，水沸后调成小火，慢慢倒入面粉搅拌成絮状，然后用手揉成一个光滑的面团；
5、面团盖上保鲜膜醒发10分钟后，拿出擀成大薄片，撒上面粉防粘，然后上压面条机轧出面皮（没有面条机的直接用擀面杖擀成薄薄的方形）；
6、将轧好的面皮放入开水锅中煮1分钟左右至熟，然后浸入冷水冷却，最后捞起沥干水分待用；
7、调酱汁：三勺生抽+半勺老抽+两勺香醋+一勺糖+小许胡椒粉+一小勺淀粉+适量凉白开调成汁备用；
8、重新起锅热油，倒入胡萝卜丝炒软后，倒入之前做好的酱汁煮开，接着倒入鸡蛋液，迅速翻炒均匀即可出锅。
9、将炒好的胡萝卜鸡蛋浇在凉面上就可以啦~ 喜欢吃辣椒的可以在锅里倒一点油烧热，放干辣椒炝一下。