水煮豆芽怎么做好吃？
我也很喜欢吃水煮的黄豆芽，清炒、凉拌、爆炒、涮火锅都可以，但是水煮的最经典做法我觉得还是汤锅，简单好喝又营养美味。 【材料】 黄豆芽500g、五花肉100g、葱姜蒜适量、干辣椒段少许、花椒粒少许、香菜适量、植物油适量、豆瓣酱1大勺、食盐1小勺、酱油2小勺、料酒1/2小勺、白砂糖1/3小勺 【制作方法】 1.准备所需材料。
2.将豆芽清洗干净后，泡入淡盐水中，同时准备好香料。（这样做是为了彻底清洗豆芽，并且去除豆芽的豆腥味）
3.锅中加水，放入适量的葱段和姜片，再放入洗好的豆芽，开大火煮，水开后继续焯煮3分钟，然后捞出备用。（这样能够很好的保持豆芽的口感）
4.五花肉去皮切成薄片；葱切段，姜切丝，蒜切片，香菜切小段，干辣椒剪成小段备用。
5.另起锅，锅内放少量油，冷油下锅，加入豆瓣酱、花椒和干辣椒小火慢慢煸香。（注意火不要太大，以免烧糊）
6.等到豆瓣酱的颜色变得红亮，加入高汤或者清水，煮开之后加入酱油、白糖、料酒调好味道。
7.加入事先焯水的豆芽，盖上盖子煮2分钟，然后加入切好的五花肉片，再盖盖子焖5分钟左右。（一定要加开水哦！）
8.最后调入少量的盐和鸡精，加入蒜蓉和葱花调味即可出锅。（鸡精和味精尽量不要加，味精吃多了容易掉头发）
9.一碗香浓味美的水煮肉片就做好啦~ 注意：
1.挑选豆芽的时候，要注意观察一下豆芽的外观，最好选择粗细均匀，豆子饱满，颜色呈淡黄色的豆芽。这样的豆芽口感才会嫩脆。
2.给豆芽焯烫的时候，时间不宜过长，否则会流失大量的营养素。
3.豆瓣酱本身就有咸度，所以一定要少放盐啊。