皮蛋瘦肉粥有什么功效？
皮蛋瘦肉粥是一剂理想的食疗方。中医认为，大米具有补中益气、健脾和胃、止泻等功效，是很理想的食补原料。粥是所有烹饪方法中最营养的一种，所做出的大米粥，更可补脾养胃、和五脏，具有一定的治病功效。皮蛋性寒，它的功效正好中和了大米和猪肉的温热，起到平衡营养的作用。
皮蛋瘦肉粥绵烂软滑、清香易化，具有清热止呕、补脾止泻、养胃健脾的功效，特别适合脾胃虚弱、消化不良的人食用。尤其是正在腹泻的人，只要吃了皮蛋瘦肉粥，往往就不再腹泻了。（需要说明的是，皮蛋瘦肉粥是酸性食物，因此不适合在餐后食用，否则会增加胃酸分泌。如果吃这样的粥当早餐，最好再加上牛奶、豆浆、蔬菜等碱性食物，保持酸碱平衡。）