用料 新鲜鸡心 1000g 二荆条辣椒段 50g（微辣）、80g（中辣） 葱姜蒜 适量 生抽 3汤勺 老抽 2汤勺 黄酒 4-5汤勺 白糖 2茶勺 海天鲜味生抽 1汤勺 香油 少许 花椒粉 1茶勺 十三香 1茶勺 黑胡椒粉 1/2茶勺 高汤
作为一个在广州生活了30多年的老广州，帽峰山的烧鸡确实值得一试！ 之前去帽峰山烧烤，第一次吃了山上某无名小店的烧鸡，那个皮脆得啊.....到现在都记忆犹新。但是后来再去帽峰山的时候，却再没找到那家小店，于是我们的烧鸡就吃到了下面这家--南粤皇厨（帽峰山店）的“招牌烧鸡”。
15天左右。 火腿（Ham），别名熏肉、烟熏肋排及烟熏肘子等，是腌制品中的佼佼者，因风味独特，营养丰富，而深受人们喜爱。 据史料记载，早在汉朝时期，我们的祖先就开始制造食用火腿了。明代时，火腿已成为朝廷贡品之一；到了清朝雍正年间，杭州一带的火腿生产已达到相当规模。如今，我国的火腿早已走出国门。
1.葱香扇贝柱 材料：新鲜扇贝600g，香葱2根，生姜3片，料酒少许；调料：盐、糖、胡椒粉、干淀粉各适量。做法：将香葱洗净，切成葱花;生姜去皮后切丝。然后用刀顺着贝壳的背面轻轻地将肉取下来，去掉黑色的脏东西和边缘的泥沙（如果担心会烫手，可以戴上塑胶手套操作）。
一、原料： 大雁1只，葱2根 调味料 A料：盐1/4小匙 B料：淀粉适量 C料：料酒3大匙 D料：香油1小匙 E料：糖1/2小匙 F料：高汤1杯 G料：醋少许 H料：胡椒粉少许二、制作过程： 1.将大雁洗净，去除内脏和头、脚，剁去鸡爪，放入碗中，加入A料拌匀腌渍；葱洗净，切成段备用。
作为一个东北人，我的答案一定会让你失望——没吃过！ 我是内蒙赤峰人，从小生活在草原上，那里的饮食和我们这里是大不相同的（虽然东北也属于内陆）。那里多是旱地，很少水田，因此也没有水稻，更不要说用来做咸菜(腌酸菜、酸白菜是另外一回事)的芥菜和制作豆豉这种富含蛋白质和油脂的原料了。