作为一个在东北呆了四年的南方人，对这道美食有着特殊的感情。 豆饼是黄豆和水为原料制成豆子，经过浸泡、磨碎、煮浆、沉淀、蒸制而成。其中浸泡是最为关键的，水温很重要，一般控制在15℃左右，太烫会将蛋白质迅速凝固从而失去一定的营养。在东北有很多这样小作坊，制作过程并不复杂，但因为需要很多工序，所以很费时间。
秋季气候干燥，人们易出现唇干口燥、干咳少痰、皮肤干涩、大便干结等干象，俗称“秋燥”，中医称之为“燥邪”。秋令饮食调养宜用滋阴润燥、清润生津之品。小麦、大枣、百合、梨、白果、香蕉、柿子、银耳等均有养阴润燥功效。小麦味甘、性微寒。
前面有好多朋友都分享了不错的做法，我这里也想说一句，做红烧肉最好用的配料是山楂和茶叶。 以前家里煮红烧肉的时候如果肥腻了就会放几颗山楂进去一起煮，这样出来的红烧肉口感软烂入味而且不会觉得油腻。用茶叶也是一样这个道理，把茶叶直接放在锅里和不放茶叶做出来的红烧肉可是大有区别的！
黄油营养丰富，每100克黄油中含蛋白质0.9克、脂肪81克、碳水化合物0.1克，钙31毫克，是常用的烹调原料、糕点原料、美食制作及家庭烹饪的辅料，还常常用于烹调煎牛排、羊排、鸡排等食物。
在中医学上，葱白味辛性微温，具有发汗解表、宣肺止闷、通阳止呕的作用，常用于治伤风感冒、阴寒腹痛、痢疾、二便不通等病症；而生蒜味辛性温，具有通血脉、杀菌消肿、解毒解腥的作用，常用于治疗痢疾、痈肿、霉菌等病症。生蒜不可过量生食，因为大蒜性热，生食多了容易上火。
炖排骨汤不能一次性放足水，因为在煲汤过程中，萝卜会大量出水并有少部分汽化，这时加水是补充流失的水分，防止汤少锅底烧干。当然，加水也要控制，不能加的太多，要保持味道的浓醇。这时可以适当加点盐。炖排骨的水不用一次加完，而是分开俩次加。
我是潮菜厨师，现在在潮州从事餐饮工作 说到这卤水啊，可说是潮汕地区的特色了。走在哪里，基本都可以看到有卖卤水的店铺。或是买一个粿条，加一个卤蛋；或是买一根油条，配着卤肉一起吃。这样的场景，对于每个生活在潮汕地区的人来说，都是非常日常的。 但外面的食客，对卤水并不是很熟悉，甚至见过、吃过的人也是不多。
现在能吃的食物种类越来越多，但是大家对于蛋糕这种松软香甜的东西还是十分喜欢的。尤其是小孩子，每到过生日的时候都会要生日蛋糕。自己在家做美味蛋糕的时候，很多人会用到黄油，做黄油蛋糕。做这种蛋糕的话，黄油就需要充分的打发，那它需要打发几种情况呢？做蛋糕黄油要打发吗？要用黄油，但是黄油不需要打发。
现在，孩子们过生日，往往都会收到很多生日礼物，而纸质蛋糕用具就是其中之一。这种用具近年来很是流行，尤其受到一些淘气孩子的欢迎。可是，近日有位刘女士却遇到了一件颇为焦急的事，自己的孩子在过生日时，因为玩纸质蛋糕用具，竟把蛋糕糊到墙上，致使房子多处被烧着，所幸没有造成人员伤亡。
作为一个南方人，对米的要求比较挑剔。。。我吃过不少好的糙米、香米，也吃过不少不好的米。 先讲好的： 之前去泰国玩的时候特意找了当地的香米买了回来，真的很好吃！很香甜！(←其实就图这货） 这米煮出来就是透明的，相当漂亮 后来在网上看到日本越光米，据说是世界上最好的大米，就买了一点回来。
“多利鱼”其实是一种改良后的鱼丸，采用新鲜鱼肉为原料，添加一定比例的海蜇头、葱白等辅料，用搅拌机打成细腻的鱼肉泥，经挤芯成形，最后下锅煮熟而成。 做“多利鱼”讲究的是食材新鲜和火候的把握。
1.用剩余的肉馅和香菇、胡萝卜、木耳做饺子，味道非常好哦~ 2.如果实在是不想包饺子了，可以用一个简单的凉拌菜来解决它们-----青椒肉末。
作为一个四川人，对于火锅那可以说是十分热爱的了，而且也去过重庆吃过正宗的火锅，不过我还是觉得我们四川的火锅更好看，更美味（嘿嘿嘿，当然是我们成都的火锅更好吃啦～） 前几天跟朋友一起去吃牛杂火锅，看到桌子上放了一包特别有趣的东西，看着像火锅调料，但是上面有写着“牛油”两个字，就问老板这是什么，
1.新鲜玉米清洗干净，去掉外皮和底部黑色部分，留下嫩绿的玉米须（有营养）； 锅中烧水，加入八角、桂皮和香叶，再加入两大勺白糖，把切好的玉米放进去开始煮，煮的时候记得搅动一下，以免粘锅。 开锅后继续煮20分钟，这时玉米的味道已经出来了，可以尝一下味道，如果淡就加点盐。
一、鸡汤做法推荐 ①三黄鸡的做法 三黄鸡适合懒人，也最适合学生党，因为操作简单，只需要简单炖一下就好了！ 三黄鸡的营养价值比土鸡要高一些，它的脂肪低，蛋白质含量更高，且易被人体吸收。 用三黄鸡来做鸡汤是最完美的选择了，下面就来看看怎么做好喝的三黄鸡汤吧！