用料 北豆腐1盒、香葱2根、鸡蛋1个、胡萝卜半根、生抽1汤匙、白糖适量、食盐3克、水淀粉适量 做法 步骤一：准备好食材，北豆腐切厚片备用。（南豆腐软，不适合这个做法）
步骤二：鸡蛋打入碗内，加入切好的香葱末和胡萝卜碎，再少加一点白糖提鲜。
步骤三：全部搅打均匀待用。
步骤四：锅内热油，倒入搅打的蛋液，摊成蛋饼，定型后翻面，煎制两面金黄即可盛出备用。（全程小火慢煎，不然容易糊）
步骤五：另起锅，油热后，放入切好的葱白段爆香。
步骤六：把煎好的蛋饼铺在葱白上面，轻轻按压一下。
步骤七：加入适量热水，水量至锅底位置即可。
步骤八：调入适量食盐和生抽，大火煮开后，转小火焖煮5分钟左右。（不用盖盖子，保持锅盖微微倾斜状态最好）
步骤九：淋入适量水淀粉勾芡，汤汁煮至浓稠状态关火盛出撒上葱花即可食用。
一盘色香味俱全的葱烧豆腐就做好了。 色泽金灿灿，看着就特别有食欲吧！ 我就是这样，用简单的方法，做出营养美味的家常菜。你学废了吗？
祝光新优质答主葱头豆腐怎么做最好吃这其实是一个比较笼统的问题，因为不同的厨师有不同的做法，不同的地域也有着不同的口味偏重，所以下面教给大家的葱头豆腐的做法仅能代表某一种做法，各位朋友可以根据自己的个人喜好以及口味来酌情增减。
葱头豆腐的做法一
葱头豆腐是北方很家常的下饭菜，做法十分的简单。将嫩豆腐一块放在盘子里，热锅直接下锅，不要放水、油，小火慢慢把豆腐底面煎黄后把豆腐翻个，两面都煎黄后放水，水没过豆腐。
开锅后往锅里放两片葱白，放一勺盐、点几滴生抽、点几滴醋，小火慢炖一下。这个时候可以把剩下的葱黄切丝，开锅后把切好的葱丝铺在豆腐上面，小火焖个几分钟就好。
葱头豆腐的做法二
将洋葱切丝、姜切末、葱切花、豆腐切成1厘米厚的片备用；豆腐片放入平底锅中煎至两面金黄盛出备用。
锅中留底油，放入姜末和蒜末爆香；放入洋葱丝翻炒均匀，再放入煎好的豆腐翻炒均匀；加入生抽、蚝油、糖调味，炒至汁浓后加入水淀粉勾芡，大火收汁即可。
葱头豆腐的做法三
炒锅倒油烧热，洋葱切丝、姜切丝、葱切末；锅中倒少许的油，将豆腐放入锅中，不要轻易翻动以免破碎，小火煎至两面金黄；将豆腐推到锅边，放入洋葱丝炒出香味，和豆腐炒匀。
