炖排骨汤放多少盐？
炖排骨汤不能一次性放足水，因为在煲汤过程中，萝卜会大量出水并有少部分汽化，这时加水是补充流失的水分，防止汤少锅底烧干。当然，加水也要控制，不能加的太多，要保持味道的浓醇。这时可以适当加点盐。
炖排骨的水不用一次加完，而是分开俩次加。先加少量的沸水炖5分钟以上再加剩下的水，这样肉质紧实更容易入味；而一次性加完水的话肉很容易散，炖的时间长肉都炖烂了味道也不会很好的渗入到里面。
因为一次炖的排骨比较多，汤又不能一次性吃完，所以第一次可以放半勺盐，剩下 的等打凉盛放到其他容器中继续放入冰箱冷藏时在放。因为炖好的排骨汤在放凉的过程中还会出一部分水，所以也就更咸了。所以根据温度的不同，冷藏后的汤个人认为不用放盐，喜欢咸一点的放一点点就可以。
最后，盐的多少看自己的口味。如果味道不合适可以放到炒锅中熬一会，味道会变浓。