茼蒿杆怎么腌好吃？
1、选料。最好选用颜色深绿、表面光滑、嫩脆，大小整齐无黄叶、无腐烂的鲜嫩茼蒿。 2、清洗，用清水冲洗掉表面浮尘，浸泡一段时间，再反复冲洗干净。
3、切段。将洗净的茼蒿切成小段（约5厘米），用适量的精盐拌匀，腌制1小时。 4、挤水。把切好的茼蒿放入干净纱布中，用手轻轻挤压，除去水分。
5、加调料。把辣椒丝和花椒一起放在锅里爆香，然后倒入白酒、酱油、白糖、味精调成的汁里，煮开成调味汁。然后把调味汁浇在挤干水的茼蒿上，搅拌均匀，让每根菜都沾满汤汁。最后装入干净的瓶子里，压紧盖子，腌制一两天即可食用了。 注意：装菜的瓶子必须清洗干净，并晾干水分；每次取食时千万不要沾油污，否则会污染细菌导致食物变质。
分享一个很好吃的做法——凉拌香酥茼蒿梗 用料： 茼蒿梗、小米椒、香葱、大蒜、熟花生碎、白芝麻、生抽、老抽、蚝油、白砂糖、陈醋、鸡精、食盐 步骤： 第一步：准备原料。 第二步：蒸茼蒿梗。 烧开水后，将处理好的茼蒿梗放进锅里，大火蒸8分钟左右。 第三步：做酱料。 小火加热炒锅，放入剁碎的葱花、蒜末、辣椒末进行煸炒，待香味四溢的时候，加入刚刚蒸过的茼蒿梗，淋上生抽、老抽、蚝油、白砂糖、陈白醋、鸡精、食盐，小火煮5分钟以后充分入味。 最后出锅前撒上葱花、白芝麻和炒熟的花生米碎，美味又营养健康的凉拌茼蒿就做好啦！ 鲜润青翠的茼蒿，拌着红艳艳的辣椒和蒜泥，再撒上一层金黄酥脆的花生米，一口咬下去，口感丰富，层次分明，让人欲罢不能~