怎么制作蒜蓉酱好吃？
1、准备食材 辣椒、大蒜、油、盐、生抽、香醋、白糖适量，有剁椒的加点剁椒一起捣成蒜泥； 2、开始制作 锅中倒入适量的油，油烧热后下入一半的大蒜，小火慢慢炸； 炸至大蒜变金黄，表面微微焦糊的时候，关火让油温冷却下来； 大蒜捞出放凉，然后和剩下的蒜末一起放入研磨杯（没有就用擀面杖）中，磨成粗一点的蒜蓉；
锅中留底油，下入姜末爆香之后，再倒入蒜蓉炒出香味来； 加入少许白胡椒粉、生抽和王致和青芥辣酱（没有可以不加）翻炒均匀； 最后加入少量清水和糖，小火煮约5-8分钟至入味，期间要不断搅拌防止粘锅； 待汤汁变得浓稠，撒入葱花搅拌一下就可以关火了； 一碗好吃的蒜蓉汁就做好啦！蘸点陈醋或者蒜捣烂成泥加少许酱油、芝麻油调制成的酱汁，拌饭拌粥都超级棒！
小提醒： 1、这个蒜蓉酱可以直接吃，也可以用来做凉拌菜或面条的时候拌在汤里，非常提味。 2、如果不喜欢吃太油腻的，可以把炸好的大蒜用厨房纸沥干油分。 3、没有研磨杯可以用擀面杖代替，就是把整头大蒜放进擀面杖中，用力碾碎就可以了。