炒豆饼好吃吗？
作为一个在东北呆了四年的南方人，对这道美食有着特殊的感情。 豆饼是黄豆和水为原料制成豆子，经过浸泡、磨碎、煮浆、沉淀、蒸制而成。其中浸泡是最为关键的，水温很重要，一般控制在15℃左右，太烫会将蛋白质迅速凝固从而失去一定的营养。
在东北有很多这样小作坊，制作过程并不复杂，但因为需要很多工序，所以很费时间。因为都是手工操作，而且原料都是天然谷物，所以做出来口感相当不错。 很多人会用油炸制后再进行炒制，但我最喜欢的还是妈妈的味道——煎豆腐。先把豆腐切块，然后在锅底铺上切丝的白菜帮或者萝卜丝，把豆腐块放在上面焖20分钟左右就可以食用了。
外酥里嫩，咬一口还有鲜甜的汤汁冒出来～ 不过我最喜欢的吃法还是用酱油泡着咸菜吃，咸香软糯，配上那一口酥脆的豆饼，美味无比！ 用酱油腌渍过的咸菜颜色呈深绿色，在阳光下闪烁着亮晶晶的光泽。夹上一坨软软的黑芝麻酱，拌在咸菜里，再裹上一层香气四溢的芝麻酱，嚼上一口，哇~美极了！