之前做了一些鸭脖和鸭肠，留了一些鸭肉，用盐水泡一下，然后捞起来晾干。 准备一些葱姜蒜、花椒大料，再切一些青椒和小米椒。（我这是两斤的鸭胸，正好两人食） 用油爆香葱姜蒜等配料，下鸭肉炒到金黄出油，加入一大勺生抽、老抽，糖适量，八角一个，草果一个，小火焖半个小时以上。中间可以翻动起来让味道更均匀。
云南蒙自市，是云南人吃青椒的地方。 这里地处低纬高原，阳光充沛，水资源丰富而且没有工业污染，特别适合种植蔬菜，特别是青椒类蔬菜。 这里的青椒皮薄肉厚、辣而不猛、香气四溢、营养丰富。 而且吃法多样，清炒、油炸、涮火锅都可以，最棒的做法还是腌制成泡菜，脆生生的，拌饭、就着粥吃都特别好。
牛肉干是一种带有咸味，并有汁液，被风干而没有水分的牛肉。牛肉干不仅保留了牛肉的原汁原味肉质风味，而且其膳食纤维等营养素含量大幅提高，另外牛肉干含有丰富的氨基酸，钙，锌，铁，镁，钾等微量元素和多种维生素营养，营养成份很高。那么，牛肉干热量是多少大卡？