蘑菇白菜怎么炒好吃？
最近天气凉了，喜欢吃炖菜的人也多起来了，炖菜里面最讲究的就是荤素搭配和颜色搭配了，今天的这道蘑菇白菜炖豆腐就做好了。 需要准备的调料有：葱、姜、干辣椒、八角1个、生抽、老抽、黄豆酱。 新鲜的蘑菇去掉根部的沙子洗干净撕成小块备用。
锅中放油，下葱姜辣椒八角爆香，然后加入蘑菇块稍微煸炒。 如果喜欢汤汁可以多放一些清水或者排骨汤之类的，我因为做炖菜就用的清开水。
接着放入两勺生抽，一勺老抽，一勺黄豆酱，搅拌均匀，小火炖上10分钟左右让蘑菇入味。 接着把切好的豆腐放到锅里用勺子压碎，如果怕不熟可以稍加焯烫一下水再拌在蘑菇里。
盖上盖子小火炖20分钟，最后撒上葱花就可以上桌了。
如果你喜欢口感筋道的豆腐可以选择老豆腐或者是北豆腐。如果喜欢软嫩一些的豆腐可以选择南豆腐或者是内脂豆腐。
这道菜我最喜欢的是黄豆酱的味道，所以如果你不喜欢也可以不放，用生抽和老抽调成咸鲜味也是不错的。