甘蓝包包子好吃吗？
作为一个地地道道的北方人，包子是从小吃到大的主食之一。 包子种类很多，猪肉大葱的、三鲜的、香菇青菜的、韭菜鸡蛋的。。。最经典的就是猪肉大葱馅儿和香菇青菜馅儿的。小时候家里总做这两种包子，现在想起来仍然回味无穷。 最近突然很想吃包子，于是动手做了。在包子里放点榨菜丁是个不错的选择，咸香爽口；不喜欢吃菜的可以在包子里充点酱油，味道也不错呢~ 这次做的包子里面放了虾米皮，更增加了鲜香气~~赞一个！
下面来说说包子皮的做法吧。和面很重要，面要和得软一些，这样才能包出饱满的包子来。把面和硬了可不容易操作哦～ 除了面以外，发面也很关键。用温水把酵母化开，倒入面粉中，揉成光滑的面团。盖上盖子或保鲜膜发酵至原来的两倍大。 如果面团发到一半的时候，表面有蜂窝状的组织，那就说明发酵成功了，继续发酵剩下的那半面团。
发好后的面团里有很多气孔，非常轻盈。
发酵的过程是很耗时耗力的，但是结果一定是美好的。看到鼓鼓的面团就说明成功了。
接下来就是调馅儿了。这个可有说头了。调肉馅儿有一个小窍门，那就是“一挤二拌三灌汤”。 先把虾米皮用清水浸泡一会儿，这样可以使虾米皮更加柔软。然后把白菜切成末儿，加少许盐杀出水份。待水沥干后，倒入肉馅儿中。
再依次加入生抽、老抽、蚝油、糖、鸡精、香油，顺着一个方向搅拌至上劲（也就是五味俱全，鲜香浓郁）。最后放入葱花增香，辣椒末提味。 这个过程一定要顺着一个方向搅打，这样才会上劲儿。
好啦，现在可以开始包包子啦~~~~
取一块面团搓成长条，分割成均匀的小面团。擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。
包裹住肉馅儿，捏紧收口。
锅中烧开水，放入包子，隔水蒸15分钟左右就ok啦~ 时间到！打开锅盖，香味四溢啊~~~
趁热吃掉个几个，棒棒哒～