豆芽不放醋好吃吗？
肯定地说，豆芽不酸着吃不香的！ 为什么呢？ 因为豆芽本身是带有一定酸味（醋酸）的。 可能有人会说，我吃的豆芽怎么没味道啊，我吃得可真香呀……
那是因为你在吃豆芽的时候，同时吃了其他带有咸味和辣味的食物，如咸菜、泡菜、麻辣火锅等，这些咸辣的味道掩盖了豆芽本身的清香与微酸。 你如果单独吃一大盘豆芽（不用咸菜、泡菜、辣椒油等佐料），你就会发现，哎哟，原来这豆芽真的带着淡淡的清香味而且有点酸酸的滋味呢！
再来说说如何发豆芽。 豆芽的发芽温度为25℃~30℃之间，最佳温度为28℃左右。如果温度过高或过低，都会影响豆芽的生长发育。 在这个温度范围内，我们日常厨房里的葱姜蒜以及肉类食物，基本都是可以放得。 但是需要注意的是，在发芽过程中，氧气是很重要的一个因素。一定要控制好泡发的时间，不要让豆芽处于无氧状态而“闷死”了。一般1天~2天就可以了。 很多人发豆芽总是发不好，不是发霉就是烂掉，要么就是长得又细又短。其实关键是你的方法不对。
只要掌握了正确的操作步骤，你就可以轻轻松松发好一锅美味的豆芽啦～步骤如下： 准备好一盆清水+一块纱布。把泡好的绿豆（或黄豆）放在纱布上，用盘子盖住，以防蒸汽水进入。然后，你该干嘛就干嘛去……等到第二天，哇哦～豆芽长成啦！