1.先处理猪蹄，刮毛洗净备用；2.冷水下锅焯水，加料酒、生姜去腥；3.将焯好水的猪蹄捞出洗净浮沫备用；4.准备调料（桂皮一小块、小茴香少许），香料可根据个人喜好来放;5.准备好调料后，开始炖，锅中倒入适量的食用油，油热下入猪蹄煸至表皮微黄起虎皮状，
尖椒小炒肉 食材：猪瘦肉200g、尖椒2个、红椒1个、剁辣椒2勺、生抽1勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、蒜3瓣、姜3片。
1.把干花菇用冷水浸泡发大，洗净待用； 2.猪腱子肉洗净，切成大块，放入锅中。（我这里用的火锅底料就是清汤火锅） 3.倒入泡花菇的水，加入料酒、姜片大火煮开，转小火慢慢炖上2个小时左右。4.之后倒入花菇再炖煮半个小时左右，最后加入适量食盐调味即可。 这个做法其实很简单的，主要在于调料的把握。
食材：猪肚一个，豆腐300g 配料：盐、生抽、白糖、老抽、八角、桂皮、香叶、干辣椒段、香葱、老姜做法： 1.将猪肚先用清水冲洗，再用生粉和白醋揉搓洗净（这样可以有效去除异味），最后用清水冲洗干净备用； 2.锅中倒入清水，加入八角、桂皮、香叶和干辣椒，小火煮出香味后，放入猪肚焯烫一下，