奶油霜好吃么？
首先，我想你一定说的奶油霜是裱花用的奶油霜吧！不是做菜的奶油霜（creme patissière），这两者做的工序是不同的哦~ 说到吃的，就不得不提一下，现在市面上的奶油霜其实是有两个派系的，法国派和意大利派。
1.法国派的奶油霜，是比较稠厚，带有明显黄油香味，口感浓郁，一般我们用来做蛋糕卷和慕斯蛋糕比较多。
2.意大利派的奶油霜，比较稀薄，带有果香，我们一般是用它来制作千层蛋糕、舒芙蕾等糕点。
接下来简单说一下两种奶油霜的做法 法国派的奶油霜做法 准备食材：动物性奶油 牛奶 黄油 可可粉（或者巧克力酱） 糖（或者是糖粉） 鸡蛋 香草精 泡打粉 1.将奶油打到6成发（即半凝固状态；可以插入筷子，拔出后筷子上有沾糊状物体），加入糖继续搅打至完全发（软滑浓稠，可拉出弯曲的尖角） 3.最后，加入过筛的面粉、可可粉和香草精，搅拌混合均匀即可。 做好的奶油霜需要冷冻保存。
注意：制作过程中，烤箱提前预热，各步骤的时间不宜过长，以免烤焦。 意大利派的奶油霜做法 准备食材：淡奶油 牛奶 糖 低筋面粉 1.把淡奶油打成奶油状，加入牛奶和糖搅拌均匀。 2.把筛过的面粉逐步加入到1中，用橡皮刀刮拌均匀成为面糊。
3.小火加热，一边煮一边搅拌，直到变得粘稠厚实，关火冷却备用。 做好后可以装入盒子里，放进冰箱冷冻起来。吃的时候舀一勺用热水融化，再加入柠檬汁调匀就可以挤花造型啦～