乌鸡用什么烧好吃？
“以形补形”，说的就是乌鸡！中医认为，黑色食物多具有补肾作用。而现代医学研究也表明，黑色食品中含有大量人体必需营养素，如维生素和矿物质。常吃一点黑颜色食物，对身体大有好处。 说到吃乌鸡，那可真是博大精深、源远流长，清炖、红烧、烤制……多种做法让人看得眼花缭乱。然而要说最经典，还要数姜葱炖乌鸡。 《随息居饮食谱》中就有记载：“乌骨鸡，煮食调中益气，治头晕目眩，补虚劳。” 食材准备 主料：乌鸡一只；
辅料：姜5片、葱4段；
调料：料酒适量、食盐少许。
制作方法 1.将乌鸡处理干净，备用。
2.在锅中添水，放入除食盐外所有原料，大火做开，撇净浮沫。
3.小火慢慢炖至鸡肉熟烂，调入适量食盐即可。
小提示 1.炖乌鸡汤时，最好用砂锅，因为砂锅的保温效果较好，能使锅内温度长时间保持在80℃左右，这样不仅有利于营养素的释放和吸收，而且还能让味道更加鲜香。
2.这道菜的主要功效在于补气养血，对虚弱体弱的人有很好的滋补作用。但由于乌鸡本身含有一定量的胆固醇，所以患有高血压、冠心病等疾病的人群还是应尽量少食用。