花椒有抗癌作用吗？
1. 最近，一篇发表在《食品化学》（Food Chemistry）杂志上的文章引起了我的注意。 研究分析了我国特产香料——花椒的化学成分和抗氧化能力，并探讨了它们的抗癌活性。研究人员从花椒精油中分离出了30多种化合物，根据溶解性不同分为5组。 第1组是有机酸类，包括6种酸，它们对羟自由基和DPPH·均有较好的清除效果；第2组是苯并噻唑化合物，能够有效地清除•OH、DAB及ABTS·；第3组是芳烃类和烯丙胺类，对DPPH·有很强的清除能力；第4组是脂肪酸酯类，对•OH有一定程度的清除效果；第5组是甾醇类，对DPPH·没有清除作用。 对DPPH·和•OH的IC50值介于7.38~50.91μM，说明花椒中含有丰富且较强的抗氧化活性成分。 在细胞水平上，花椒水提物及乙酸乙酯提取物均能显著抑制癌细胞的增殖，并具有时间-剂量依赖性。还有研究发现，花椒对白血病、肺癌、肝癌等癌细胞也有不同程度的抑制作用[1]。 吃花椒可能有益于健康，特别是有助于预防癌症的发生发展。
2. 但是，吃多少量或吃多长时间才能起到应有的作用呢？目前，还没有相关的定论。 而且，由于每个人的身体状况不同，有些人在服药后会出现不良反应，因此必须在医生的指导下用药，切忌盲目进补！