炖鸭汤有什么功效？
吃鸭肉既能及时补充机体蛋白质，又能解除体内水肿，最适夏季人体生理特点；而从中医角度看，鸭是水禽，性寒凉，味甘，入肾经、肺经，有滋补、养胃、补肾、养阴、清热、消肿、利尿等作用，既能滋阴又可清虚热，特别适于阴虚、火旺和内热偏盛体质者食用，故中医历来有“以鸭代药”的说法。
适宜于治疗身体疲乏、食欲不振、消化不良、水肿、 neurasthenia、痔疮疮肿大、大便干结、视力减退和高烧不退等；现代医学认为，鸭肉中的蛋白质、维生素、微量元素和脂肪含量均在合适的“保健”范围；《医林纂要》云，鸭肉“安五脏虚劳、滑痰清火”。《日华子本草》中说它“治反胃，止热嗽，利小便”。《日用本草》称鸭肉“主反胃噎膈，脏腑虚劳”。
特别是作为鸭血液提炼物的紫胞，有良好的滋补功用，含有丰富的卵磷脂和脑磷脂，可调节脑组织的生理代谢和人体脏器机能；现代研究表明，卵磷脂和脑磷脂在人体内的含量与脑神经系统的发育程度成正比，它们能促进大脑活动，提高人体的神经机能，增强体质，美容养颜，乌发增黑，延缓衰老。由此不难看出鸭肉是一味“温补虚损、清降虚火”的保健食品。