做法怎么做好吃？
我平时比较爱下厨，对烹饪也有自己的理解。我认为做汤的时候最重要的是汤底要好。我做汤喜欢放各种蔬菜，比如番茄、豆腐、豆芽、海带等等。我喜欢把各种食材的鲜香味道给熬出来，所以我用到的调料非常少。 拿排骨炖汤来举例吧！首先要把排骨焯水，然后准备葱段、姜片、八角、桂皮，再把排骨和配料一起放入锅中，倒入清水，开始炖，我用的锅一般是电压力锅或者砂锅。等到肉熟了，就可以加入自己喜欢的调味料了（我一般只放盐）。 如果不提前焯水的排骨，会有一堆血水出现在清汤里面，这样看起来会很不干净。
还有做鱼汤也是同理，鱼先煎一下再炖，汤汁也会变得奶白鲜甜。 其次在烹饪的过程中，火侯也很重要哦！大火炖出的汤水分流失会比较快，小火慢炖就容易出现粘锅的情况。所以火候的把控也是很重要的。
除了文火慢炖之外，我还很喜欢用一个“焖”字来制作美味佳肴。比如说老鸭汤，先把鸭子腌制一段时间，然后晾干水分，放到锅里去煎，煎至两边金黄，然后倒入热水，加入葱姜料酒去腥提香，最后盖上盖子，焖上一个小时。这样出来汤味鲜浓，鸭肉也很入味。
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