如何焖鲍鱼才好吃？
我吃过最好吃的鲍鱼，是妈妈做的。 做法很简单，就是白水清蒸然后蘸着酱油和蒜泥吃。 但是做起来很麻烦。主要耗时的地方在于把鲍鱼内脏清理干净后，用开水焯一下（这样做出来的鲍鱼没有一点腥味）；还有用刀叉在鲍鱼身上均匀地划开一道缝（为了更好入味）。
做这个菜的主要材料是鲜鲍（当时还没有普及冻鲍鱼），调料只有酱油、料酒和糖。不过妈妈会说，你放再多姜葱蒜也盖不住这腥气啊…… 虽然做法简单，但是要做到让每个人吃了都拍手叫好，那是真难。
因为味道好到爆啊～一个不大不小的鲍鱼，一口咬下去，满满的都是汤汁儿，有些微甜，但是回味是清爽的咸鲜。连壳带肉嚼起来很是劲道，越嚼越香。 后来长大了，去了大城市，见识了各种各样高档的餐厅。也有过人生得意须尽欢的时候，花大钱就为吃个新鲜鲍鱼。可是无论去的是多么高级的地方，吃的鲍鱼是多大，那一盘鲍鱼上桌以后，总觉得少点儿什么味儿。要么是腥气重，要么是不够嫩，要么是口感发柴，不是母亲做的那种有嚼劲而且越嚼越香的口感。最可恶的是，有时服务员端上来的盘子空荡荡的，就几只光溜溜的鲍鱼壳，根本没有事先用开水焯过的过程，这样的鲍鱼怎么吃呀？！
直到离开父母在外地安家，自己做了妈妈，偶尔在厨房里捣鼓两下，也能做出让我儿女满口称赞的母亲牌的鲍鱼。 我女儿说，妈妈你做的比大酒店的好吃多啦！ 嗯，我知道。那是因为有大爱的父母的爱在做后盾呀^^