板栗鸭子怎么炒好吃？
栗子（鲜）400g、鸭1500g、盐2茶匙、葱3段、姜6片、生抽 1汤匙、老抽 1/2汤匙、白砂糖 3汤匙、八角 2个、桂皮 1段、香叶 2-3片。
做法步骤： 1、把鸭洗净剁块，冷水入锅焯水去腥，水烧开后撇去浮沫，倒入适量料酒。
2、捞起沥干水分备用；栗子去皮备用。
3、锅中热油，加入葱段、姜片爆香后倒入鸭块翻炒至金黄。
4、调入生抽、老抽、砂糖继续翻炒至上色入味。
5、注入开水没过食材，放入八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火焖煮约30分钟。
6、加入栗子同煮，待汤汁浓稠，鸭肉酥烂时即可熄火出锅。
小贴士
1、选购的栗子要新鲜，表面光泽且带有浓郁的香气为宜；如果不太会分辨是否新鲜，就闻一闻气味，有浓烈香味的是新鲜的。
2、整个烹制过程要保持小火，不然容易糊锅底。