1.豆腐切成块状，放入清水中浸泡，去除豆腥味； 2.干红辣椒切段、葱姜蒜切片备用； 3.锅中加入适量清水，水开后，放入豆腐焯烫一下，去除豆腥味，颜色变深后捞出备用； 4.锅内热油，五成热的时候，放入辣椒段和葱姜蒜炒香；5.注入高汤（没有就用清水吧）或者加入自己喜欢的调味料，大火烧开之后，
醋溜白菜梆，原料主要是大白菜白菜帮部分 配料是干辣椒段、花椒粒少许、盐适量（最后调味用）、白醋1大勺或米醋2大勺、生抽酱油1大勺、白糖1小勺、蒜片3-5瓣大蒜的切片量、水淀粉少许。
这个我有权答！ 作为在陕西吃牛肉汤长大的娃，我小时候的牛肉汤是有很大份量的，大概两个人吃足够。里面只有素拼（土豆丝、韭菜、豆芽）和馍片。要的就是一个清汤寡水，原汤原味。这样的汤才养生，才能体现牛骨熬制的精华所在。 好的牛肉汤应该是奶白的，而且不浑。要是清清爽爽的一锅，喝起来才舒坦。