柳橙蛋糕好吃吗？
最近很火的柳橙芝士杯子蛋糕，其实做法挺简单的，味道确实不错！ 先上成品图~ 材料很简单，低筋面粉、鸡蛋、黄油、牛奶、砂糖、泡打粉和食用盐，重点就是蛋清和蛋黄的打发，还有最后一步烤箱的温度和时间。
1. 首先把蛋黄和蛋清分离，分别放在两个无油无水的碗里（注意：蛋白里不能混有任何的面粉等粉类）
2. 把蛋黄里面加入牛奶、植物油或者融化的黄油搅拌至完全融合，然后筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀搅拌均匀，成为顺滑的面糊状 3. 接着我们开始打发蛋白，在蛋白中加入几滴柠檬汁或者白醋，加入三分之一左右的砂糖，用电动打蛋器中速搅打到有粗泡出现的时候，再加入剩下的砂糖，继续搅打到湿性发泡（即提起打蛋器时，蛋白能拉出弯曲的尖角）就可以了 4. 接下来就是关键的一步了！我们把打发的蛋白分三次加入到面糊中，每一次都要彻底搅匀再加下一次，这样防止蛋白消泡影响蛋糕的质量 5. 最后我们把烤箱预热五分钟即可，在杯子底部和杯壁涂上一层薄薄的植物油防沾，然后把蛋糕糊装入杯子里，轻轻震几下，把里面的气泡赶出来 6. 放进烤箱，上下火170度烤25分钟左右就可以出炉啦～是不是很简单！
烤好的杯子蛋糕放凉以后更好切哦～切出来的块儿状可以挤上一些酸奶或者淡奶油，撒上些椰碎或坚果做装饰就更加漂亮啦 小贴士 1. 做好的蛋糕不要马上吃，放凉后口感会更好
2. 做蛋糕的全过程一定不能沾水，否则一定会失败！ 我做这个杯子蛋糕没有加任何的糖和盐，可以根据自己的喜好添加，我是因为最近在减肥所以没敢加太多