茄子和土豆怎么烧好吃？
土豆炖茄子是一道美食，制作材料主要有土豆、茄子、猪肉等。
配料：猪肉，葱、姜、蒜、辣酱适量、泡辣椒适量，花椒、料酒、生抽、蚝油，糖，鸡精
1、将土豆、茄子去皮切成滚刀块放置水中防止氧化，猪肉切成片。
2、猪肉用料酒、生抽、糖、鸡精、耗油抓匀腌渍15分钟备用。
3、锅内倒油烧热，倒入猪肉炒至变色，加入葱、姜、蒜、泡辣椒炒出红油，加入辣酱炒匀。
4、将锅内食材倒入炖锅，再将土豆和茄子捞出沥干水倒入炖锅。
5、加入足量的水，大火煮开转中火炖30分钟，最后转大火将汁收干即可。
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