海鳗怎么做好吃？
做法一 材料：新鲜海鳗鱼一条、大葱半根切段、姜三片、蒜四瓣切片，干辣椒少许。 调料：盐一勺（可酌情添加）、糖一点点、料酒两勺、生抽2勺、老抽1小勺、鸡精少许、油适量。 做法步骤： 1.准备好所有的食材。新鲜的鳗鱼去头去内脏洗净切块待用； 2.锅中倒入适量的油，加热至七成，放入葱姜蒜和辣椒爆香锅后，把鳗鱼块放进锅里翻炒几下； 3.然后加入盐、白糖、料酒、老抽、生抽翻炒均匀，让每块鱼肉都沾上作料后加一碗开水盖上盖子中小火煮五分钟左右； 4.然后再打开盖子用大火收浓汤汁，最后加入一点鸡精提味即可出锅装盘啦！ 一碗香喷喷的香辣鳗鱼就做好了哟~
做法二 第一步：将鳗鱼去掉头部及内脏，洗净后切成段儿备用。 第二步：准备一个大的容器，依次加入适量的白砂糖、酱油、甜面酱、味精以及水（量要足），搅拌均匀后再放入切好的葱段、姜片。 第三步：将切好的鳗鱼放在葱段和姜片的上面（注意不要与调味品接触，以免鳗鱼被泡坏），然后将放好鳗鱼的容器上笼蒸四十分钟，取出后拣出葱、姜即成。 小贴士 如果觉得清蒸的方法比较麻烦的话，也可以选择水煮的方式来做这道菜哦～ 在做这道汤菜的时候，还可以同时做一道凉拌黄瓜。