10斤大草鱼怎么做好吃？
首先说明，这个草鱼分量可能有点多(一个成年人一天差不多需要2000毫克钠，这鱼约有58克钠)；其次，因为本人实在不喜欢吃鱼头和骨头，所以做法比较简单粗暴——只取鱼肉做熟食。喜欢吃鱼头的童鞋可以将鱼肉取出后用鸡汤、骨汤煨得很软乎，然后连汤一起灌进嘴里(当然要先用勺子撇去浮油，确保口感清鲜)，喜欢骨头的童鞋可以剁碎熬成汤也是不错的，只不过要控制盐量，以防过咸。最后特别说明一点：此方法不适用于海鱼或者海水养殖的鱼。 好了，说完注意事项开始上做法~
步骤一：清理鱼肉，将鱼的内脏(除了肝胆)、鱼血清洗干净(清洗的时候注意将黑膜撕下来清洗干净，这样可以去除腥味)，鱼肝也可以留着，但是记得用清水冲洗干净。
步骤二：鱼肉的加工。将鱼肉顺着纹路片成片(先斜着片成薄片，再平着片成厚片)，如果切片器够锋利，你可以片得相当漂亮~(我是在市场上请小刀手帮忙片的)
步骤三：腌制。鱼片洗干净后沥干水，加入少许料酒(可以去腥增香)、食盐(调味)、生抽（调色），用手轻轻抓匀，让每块鱼肉都入味儿。 腌渍的时间根据食材而定，一般至少半小时。
步骤四：炸制。锅里油温升高至七成热(手指尖触及有轻微发麻感觉时)，一片片下鱼片油炸，炸至表面金黄酥脆(关键！)，立即捞出，控油。(这一步也可以用微波炉来完成，把调好味的鱼片放进微波炉里高火5分钟就可以了。)
步骤五：制作蘸料。这个蘸料可以根据个人喜好来搭配，我用的材料是：香葱末、香菜末、熟白芝麻、花生碎、辣椒面、花椒粉、白胡椒粉、醋、生抽、香油。将所有材料放到碗里，浇上热油拌匀即可(注意：调料的量按自己口味放即可，千万别太咸哦~)
步骤六：最后一步就是把炸好的鱼肉夹出来放到盘子里，摆个盘，来个近照，就可以开动了~~