1、原料
2度米醋50克，植物油300克，白糖或冰糖750克，酱油150克，八角4颗，桂皮1块。 （这个比例是制作泡菜的，按照这个比例制作出来酸辣可口）
2、做法
将2斤米醋和300克植物油放到锅里烧开，然后加入750克白砂糖或者冰糖，小火慢熬至沸腾，然后加入一勺酱油调味调色。
等砂糖全部融化并且均匀分布在汤汁里后，把八角和桂皮放入锅中，关火让香料的味道融入汁汤中，然后倒入准备好的玻璃瓶或者其他容器里，冷却后加盖密封放入冰箱里冷藏保存。
【重点】在熬制的时候，火力不要太猛；汤汁快要煮沸时，要用勺子不停地搅动，以免烧糊；最后关火冷却后，千万不要开盖，让其自然凝固。 做好的糖醋辣椒可以拌饭、就着粥吃，味道都很好。如果喜欢辣味的话，可以放些干辣椒进去一起熬制啊！
邱玉桥优质答主1、蒸鱼豉油拌米饭
这应该是最简答的一个吃法。蒸鱼豉油直接滴在米饭上，再撒上一些熟芝麻，拌一拌就可以吃了，蒸鱼豉油咸鲜带甜，在加上芝麻的香味，真是其味无穷啊。
2、蒸鱼豉油蘸饼吃
在乡下，馒头等面饼是当主食的，蘸酱吃是常见的吃法，用着蒸鱼豉油蘸饼吃，也是可以的，味道不比黄酱差，特别是用来蘸烤饼，那味道真是太好了。
3、蒸鱼豉油和豆腐做
用蒸鱼豉油和豆腐一起做，是一道很不错的菜，豆腐切片蒸熟放凉，然后把蒜蓉和蒸鱼豉油浇在豆腐上，再浇上热油，这样就做好了，这样做出来豆腐咸鲜带辣，真的很好吃。
4、蒸鱼豉油拌凉菜
在拌凉菜的时候，放蒸鱼豉油也可以，蒸鱼豉油咸香，还带有淡淡的甜味，用来拌凉菜也是可以的。
5、蒸鱼豉油煮面
用蒸鱼豉油煮面，也是一个好方法，煮熟的面条过一下凉水，然后放入煮面条的汤中，这样面条就不会粘在一起，然后在加上蒸鱼豉油等调料就可以吃了。
