排骨闷土豆加什么好吃？
一、所需食材：
1、主料：排骨400克，土豆400克
2、辅料：植物油20克，盐5克，生抽15克，老抽10克，料酒15克，白糖10克，生姜1块，蒜2瓣。
二、制作方法：
1、排骨洗净，泡入清水30分钟去血水，捞出沥干水分，生姜切片，蒜去皮
2、土豆去皮，切成大块点，略比排骨大点，用流动清水冲洗去多余淀粉
3、土豆放入油锅里，煎制表面微黄，不要煎太久，捞出备用
4、锅里倒入适量植物油，爆香生姜、蒜，倒入排骨翻炒
5、生抽、老抽、料酒、盐、白糖，翻炒均匀
6、倒入适量开水、大火烧开，中火焖十五分钟
7、倒入土豆块翻炒均匀，盖上锅盖继续焖十分钟，土豆熟透，大火收汁即可。
三、烹饪技巧：
1、土豆不要切成小块，要稍比排骨大点，比较容易熟。
2、土豆可以先煎一下，土豆受热不均匀，煎一下，和排骨一起焖容易入味。
3、排骨洗净后需要浸泡一下，去除血水，煲的时候更清澈。