酱猪肉是道历史悠久又备受人们青睐的菜。在北方，冬天正是吃酱菜、囤酱的好时候。我记忆里除了酱白菜和酱茄子之外，最多的就是酱猪蹄、酱肘花和这个酱年肉了！ 说实在的，五花肉是最适合做酱肉的。肥瘦相间的五花肉用豆瓣酱和花生酱腌制入味儿后，一层层码放好，入锅蒸透就可以吃了。
扫帚菜的吃法有很多，可以凉拌，也可以炒肉、包饺子等等，味道清香，口感绵软，很受人们的喜爱。今天为大家介绍的是用扫帚菜做馅包成饺子吃的做法。 1.准备食材。2.将面粉放在案板上，中间划开，分别加入盐和冷水和成面团，盖上盖子饧面半小时左右。 这里说的盐水是30℃左右的温水，里面加入少量的食盐混合溶解。
1，将菠萝切半或者切块放在盆里备用。2，在清水中加入适量食盐，搅拌至食盐溶解；3，把切好的菠萝放进去浸泡，大约十分钟左右（不要太久）就可以吃了4，吃的时候再拿出来泡一下清洗一下就可以了这样处理过的菠萝味道很赞的！
1、准备食材 腌制好的咸菜300克，葱白一段，青红辣椒各两个切丝，生姜一片切片，大蒜两瓣切片备用； 调料：生抽两勺，老抽一勺，白糖一小勺，陈醋一勺，胡椒粉少许，干淀粉适量。2、开始制作 锅中加入适量油烧热，加入葱姜蒜爆香后倒入沥干水的咸菜翻炒均匀。 随后加入所有调料和切好的辣椒丝一起翻炒至入味。
我吃过最好吃的白菜，就是山东威海那里的，脆、甜而且很嫩，连梗带叶一起炒着吃，很下饭。 但你要说这个菜好不好吃，那还真不见得，因为这个菜最考验刀工，叶子如果切得太厚了就不入味且难熟，太簿了容易碎并且影响美观。至于味道，那是靠盐味腌出来的，并不是炒出来的鲜香。
1.准备好食材2.将绿豆提前浸泡5-6个小时（时间越长，越软）；3.将泡好的绿豆用滤网过滤掉水分，再用勺子压一压，将压扁的绿豆再洗一遍即可；4.准备一个不粘锅，放入少许凉水，然后将绿豆平铺在锅里；5.盖上锅盖小火煮；6.大约半小时的时间，锅内水干，绿豆开始开花；7.开小火，继续翻炒，
作为一个土生土长的广州人，吃过很多家腊肠，也曾经自己做过腊肠，对这个问题还有点发言权。 广式腊肠以咸香味为主，也有甜口的（比较少），主要原料是猪臀肩肉和淀粉。其中，肥瘦相间的臀肩肉含有较高浓度的脂肪，是产生香味的物质来源；而淀粉的主要作用是为了提供黏连性，使其在挂晒的过程中不会松散开来。