2018年最后一个月，在青岛，我吃到了让我念念不忘的小葱拌豆腐。 那几天我们到青岛出差，早上起来随便走进一家小店想吃早饭。这家店非常小，只能坐7、8个人，店里面收拾的很干净。我们到的时候刚好有对老两口在那里吃饭，我们就坐在了他们对面。
老板娘上来点单，我说要吃小葱拌豆腐，她看着我们笑了，说你们两个食草族。然后给我们一个很大的盆，里面的豆腐鲜嫩顺滑，撒上葱花，淋上香油，好吃极了。后来走到马路上，我问我朋友感觉怎么样，他笑着对我说，我从来没吃过这么好的豆腐。 说实话，我在合肥也吃过不少好吃的，不过那天早上吃的那个小葱拌豆腐让我记忆尤深。
现在回想起来，可能让人怀念的不是食物，而是陪伴着我们吃早饭的那对小夫妻，他们朴实又善良，希望健康一直围绕在他们左右！
莘馨凡优质答主小葱拌豆腐虽然有“一清(青)二白”的好兆头，但是从营养角度来说，两者所含营养成分均不高，而且同食容易使豆腐的营养素流失，实在不是一种高明的吃法。葱的羌味过浓，还易呛到人，所以用葱做菜最好选叶宽、茎少的香葱、小香葱等，切碎后撒在菜肴的表面，以吸附异味、提神增香、增进食欲为度。
葱白的解热散寒功效最好，适宜做热汤，如三鲜葱白汤，用葱白10厘米左右3~5根、虾茸半两、豆腐2块、榨菜少许，煮汤当茶饮。葱绿的活血止血功效最好，宜生吃，如生吃拌豆腐、煎饼夹生葱吃。小葱炖豆腐也是不错的选择，做时最好用北豆腐，内酯豆腐不含钙，炖后容易散。
做熟的葱不如生葱营养，所以最好将葱末最后放。如果家里有小孩常反复呼吸道感染，可以试试做“葱豉汤”。用葱白10克捣烂，豆豉10~15粒研末，开水冲泡代茶饮，能预防伤风感冒、咳嗽。
