成都回锅肉哪家好吃？
“把肥的肉片成很大的薄片，在锅里放少量油烧热后把肉片倒进去翻炒，肉片炒得有点卷的时候放入郫县豆瓣（最好用自贡产的）和少许花椒粉，炒匀后再放入青椒片，待青椒变成熟青色就出锅装盘” 这是我在网上搜的做回锅肉的步骤，感觉应该比较正宗吧.我在家也常做，不过没这么复杂了... 我的做法是：先放油，等油热了之后直接下猪肥肉(切片)，等到里面的油煎出来，肥肉差不多熟了就把切成片的蒜苗倒进锅内一起炒，然后往里面加入适量的盐、鸡精还有糖，然后盛起来放在碗内，再重新起锅，倒入适量的油，油热后将切好的猪肉片下锅炒至八成熟，然后将刚才盛起来的蒜苗再次倒入锅内与肉片继续翻炒几下就可以起锅啦~~~
至于你说的哪里的最正宗，我觉得应该是看你个人口味吧~~ 我觉得我家附近一个小饭馆的回锅肉做的不错哦~呵呵 所以每次下班晚了懒得做饭了就往哪里跑...