大白菜怎么凉拌好吃？
1.白菜心切成细丝，放入盆中。 2.加入白糖、生抽、香醋，少许香油拌匀腌制半小时入味（加香油可以保持菜的翠绿）。 3.把葱白剁成蓉，加入适量酱油和香油调成葱酱汁。 4.把调好的葱酱汁淋在腌好的菜上拌匀即可。 小技巧： 1.拌这道菜一定要用白糖，不要放冰糖或红糖，味道差别很大。 2.不要用炸制过的香葱拌凉菜，会很难吃且营养损失较大。如果实在想用油炸的香葱，也要将香葱油熬出香味后冷凉再拌到菜里。
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越惠诗优质答主1. 将白菜洗净，去根，切片儿状备用；
2. 烧开水，把切好的白菜放进去焯3~5分钟，关火焖5分钟左右，捞出来滤干水份，放在盘子里待用；
3. 在小碗里放点剁辣椒、生抽、糖和醋调成酱料汁； （不喜欢吃辣的可以不放）
4. 用筷子拌均匀淋在菜上就好了…… 我家没有刀，所以没切片，用擀面杖压的，我觉得这样更有感觉呢～！嘻嘻…希望对你有帮助哈
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