南方的面西怎么好吃？
我是广东人，但并不爱吃面食 ，我们这比较流行吃米线（类似凉皮），云吞面、肠粉这些。所以对我来说，好吃的标准可能更偏向“合口味”。 “西”是什么？我也不知道，只听说在西和川菜馆子里面，有道炒河粉是标配。
其实我对炒河粉也不是特别感兴趣，但我朋友很爱，他曾经在一家号称“广州炒得最好的店”里面，连吃三碗。 他第一次带我去那家餐厅的时候，点了两碗炒河粉，他说他以前都是连汤都喝光的。然而那天他只喝了半碗。后来我问为什么，他说因为觉得“味道淡”。
我在别的地方也吃过炒河粉，我觉得不好吃的，他说好吃；我觉得好吃的，他说不好吃。反正没有统一标准。 所以最后总结起来就是：不合你口味的，你觉得难吃；合你口味的，你觉得好吃。 至于怎么做最好吃，问一百个人，有一百零一种答案。