今天分享的这道菜肴，是我在上海吃过的一个招牌菜，叫做酱烧猪蹄。这道菜烧出来的颜色酱红油亮、肉质酥烂、味道浓香；再配上一碗白米饭，那滋味真是美极啦！ 做这道菜，需要准备的材料有猪前蹄2个、生抽30克、老抽15克、豆瓣酱20克、香料(八角1块、桂皮1小块)、葱花少许。
在华南地区，罗非鱼做法最多的就是白斩（清蒸）罗非鱼，蘸点蒜泥酱油，味道就很赞了； 或者煎炸罗非鱼，酥脆的鱼皮，鲜嫩的鱼肉，蘸着番茄酱吃，也很好吃。 而放到豆腐里面炖，是鲁西南（我是山东人，这里习惯用“鲁”字)最经典的吃法之一。 用豆腐炖罗非鱼，可以放自己喜欢的蔬菜一起炖，我最喜欢放的是豆腐皮和香菇。
炖鸡汤的时候，是可以加蒜的。炖鸡汤可以加入适量的葱姜蒜来去腥增鲜，炖的时间不能太短，因为鸡肉比较的紧实，而且鸡肉的香味也需要经过较长时间炖煮，才能更好的释放出来。炖鸡汤的时候放入的调味料不宜过多，以免影响到食材原本的味道。炖鸡肉可以放洋葱吗炖鸡肉可以放洋葱。
排骨的烹饪方法有很多，炖、煮、蒸、焖等等都能做出一道美味来，而做排骨最常见的做法就是煲汤了，排骨汤不仅营养丰富而且口感好。说到这，就想起我们当地很受欢迎的排骨做法，它就是板栗红薯莲藕排骨汤，是一道很适合冬天吃的汤菜。
我倒！问这个问题的人，难道就没有尝过自己做的喜羊羊吗？ 我做过两次了，一次是直接买的包料，煮熟了之后沾着辣椒面吃的；还有一次是自己搭配的调料，煮熟了蘸着调的比较好吃的调料吃的（其实就放了很多的盐、生抽和胡椒粉）。 先说结果吧，不好吃。至少是不如我自己做的羊肉串好吃。为什么？因为味道不纯正啊！