焖鸭子怎么焖好吃？
1、鸭子清理干净，剁成块状；老姜拍散，大蒜去皮备用 2、将鸭块放入盆里，加入老姜、大蒜和适量的盐抓匀，腌制半小时左右，取出清洗干净表面的杂质后沥干水分待用 3、炒锅烧热，倒入植物油，烧至五成热时，放入白糖炒化，然后倒入鸭块翻炒上色，这时可以加入适量的酱油或者生抽增色调味，继续爆炒片刻即可出锅装盘
4、另起锅，注入足够的清水，加入八角和适量盐烧开，把炒过的鸭块放入锅中，盖上锅盖小火慢炖约一个半小时至二小时，等汤汁变浓稠，鸭肉熟透后就完成了。 （因为妈妈不太喜欢吃辣的，所以没有放豆瓣酱之类的酱料，如果用的话，要提前用植物油把它泡软了再炒）
我妈妈的秘诀就在于那个腌制的环节，她说这样做出来的鸭子特别入味。而且一定要用大火烧滚了以后再用小火慢慢炖，这样才容易入味。