紫暑怎么做好吃？
夏天是什么味道的呢？对我来说，是西瓜的味道，是汽水的味道，也是螺蛳粉的味道……但是要说最特别的，那还得是紫土豆的味道——又香又酸，让人越吃越馋！ 所以今天呢，咱们就来一起看看，这道来自四川的凉拌菜，到底是如何制作的吧！
-食材- 紫土豆、花生、小米椒 香菜、大蒜、香葱 生抽、陈醋、白糖 味精、香油 首先，我们来处理一下主要的食材。紫土豆去皮，然后用清水冲洗干净，接着再切成细丝。香菜、香葱、小米椒清洗干净后，切碎备用； 大蒜拍碎后剁成蒜末，和葱、姜一起放在碗里，然后淋上热油激发出香味。 接下来我们来调个汁。2勺生抽、1勺陈醋、小半勺糖，混合均匀后浇在切好的紫土豆上，然后再撒入适量熟花生米和小米椒圈，拌匀之后盖上盖子或者保鲜膜，腌制30分钟左右。
最后，我们在表面洒上葱花和香菜，再淋上一勺香油，这碗酸辣爽口的凉拌紫土豆就制作完成啦！ 是不是非常简单快手呀？这样一道荤素搭配，色彩丰富，咸甜适中的开胃小菜，绝对是你夏日里解腻降火的首选哦～