胡萝卜丝怎么炒好吃？
【准备材料】 肉丝，胡萝卜，葱，姜，蒜，香菜 调味料：淀粉，料酒，生抽，糖，醋，盐 步骤如下： 1.准备好所有的食材，胡萝卜切丝、香菜切段、葱姜蒜切末备用；
2.猪肉切丝加入一勺料酒，一勺生抽抓匀腌制十分钟；
3.碗中放入一勺生抽、两勺陈醋、三克白糖和少许食盐搅拌均匀备用； 4.锅中放油烧热下入肉丝炒至变色盛出备用；
5.另起锅热油爆香葱姜蒜末，放入胡萝卜翻炒均匀后加入适量清水炖两分钟；
6.然后倒入肉丝大火收干汤汁，再倒入调好的料汁再次翻炒均匀，最后撒上一些葱花和香菜即可装盘出锅啦！ 这个做法超简单吧，你学会了吗？
优质答主
我觉得，要炒的好吃，一定要保证食材新鲜度，并且不能久切，否则就会让营养流失，影响口感。 还有就是切好后放盐水里浸泡10分钟就可以了（我就是这么干的），这样能让盐渗透到里面。 最后就是放油，油热后把切好的胡萝放进去开始爆炒。 在锅里加入一些糖、醋和生抽等调料进行调和（其实我没试过加什么调味料，直接吃的，感觉味道也很不错呢！） 我觉得炒这个菜的时候，最重要的就是要控制好时间，不能太熟，也不能生的，稍微带点脆的口感最好不过～ 我的经验是水开以后，放入切好的萝卜条煮2-3分钟左右就好了。
