沙锅粥怎么煮好吃？
南方人比较喜欢喝砂锅粥，尤其是潮汕地区，几乎每天晚餐都要喝一碗浓浓的粥。 说到粥，做法其实非常简单，但是要熬出一锅清香绵柔的好粥可是有学问的。我平时也比较喜欢自己做粥喝，下面分享一道家常虾干粥的做法给大家。
【虾干粥】 食材清单：大米300g、清水适量、虾干50g、菠菜200g。 调料：油、盐适量
制作步骤： 1. 大米淘洗干净后浸泡半小时左右。 2. 虾干用清水冲洗干净，然后用清水泡软（这样煮出来的粥会更香）。
3. 煲粥的砂锅中，先放适量油和盐，然后放入泡好的大米，加入足以没过大米的冷水，大火烧开，转小火慢慢熬煮。
4. 约摸三十分钟左右，汤汁已变得很浓，米粒开花，这时可以放入虾干，继续小火炖煮片刻。
5. 粥煮熟后，将切好的菠菜放入锅中，轻轻搅拌，待菠菜断生即可出锅。 一碗热腾腾的虾干粥就做好了，喝上一口，浓香四溢，回味无穷！
小贴士： 1. 我买的虾干已经是熟的了，所以直接放入粥里就可以啦~ 如果买的生虾干，需要提前用料酒、胡椒粉等腌制入味后再下锅煮熟。
2. 在熬粥的过程中，火候很重要，火不能太大，否则会烧干水分，火太小就会熬不出胶质感。