作为一个云南人，这道菜简直太有发言权了！ 做米炒牛肉，最重要的一步就是淘米。很多人不知道为什么要淘米，直接下锅炒不好吗？ 因为大米里面含有淀粉，直接炒会粘锅，而且大米的颗粒也不容易熟。如果用了泡过的米或者淘洗过的大米来炒菜也是不对的，这样会导致维生素的大量流失。
我家是腌黄瓜的忠实粉丝，我爷爷年轻的时候就用坛子腌过很多黄瓜，给我爸爸留下深刻的印象！ 后来我爸用同样的方法给我做了很多次，当然味道是完全一样的。
哇这个面真的好好吃啊！！ 作为一个南方人 很少吃到这样的面食 以前对拌面的认知就是 葱蒜辣椒酱油重口味 第一次看到清汤的，蛮惊喜的 面很劲道，软中带韧，
1.准备食材 新鲜的河虾仁，葱姜蒜适量。 调酱汁，2勺酱油+2勺香醋+3勺白砂糖+少许胡椒粉=调味料A。 葱花和小米椒圈是装饰用的，可放可不放。2.开始制作 河虾仁清洗干净，沥干水分后加入盐、白胡椒、蛋清抓匀腌制一会（约十分钟）。这一步的作用是给虾仁去腥增味上浆。
谢邀！对于雷州的鸡，我可是有发言权的。 作为雷州人，除了白切鸡以外，最喜欢的就是烧鸡了。小时候生活在农村，每当过节或者家里来客人时，母亲就会做一道“烧鹅”来宴请宾客。记忆中那股香味一直回味无穷，后来外出求学、工作，每每想起那份美味都会念念不忘。
清炒枸杞叶 食材准备： 新鲜枸杞叶500g、大蒜2~3瓣、油适量、盐适量 做法步骤： 1.将新鲜的枸杞叶用清水冲洗干净后晾干水分；大蒜去皮，清洗干净备用。2.锅中倒入少许食用油烧热，下入大蒜爆香。3.接着放入洗好的枸杞叶爆炒，调入适量的食盐入味即可。（不要加太多的食盐哦！
作为鸡蛋的爱好者，做过很多次鸡蛋料理，今天分享一道炒蛋里我的最爱！ 配料表（两人份）： 两个鸡蛋、半个洋葱、两棵青菜、少许盐、少许白糖、适量生抽、少量清水或高汤、半勺淀粉、几滴香油 做法步骤如下：1.将一颗洋葱切碎、两颗青菜洗净切成段，放到盆里备用；2.在碗里打入两个鸡蛋，加半勺食盐，
用我们的做法应该是先炸再炒，具体步骤如下！ 一、准备食材 猪耳朵一只、花生米适量（个人喜欢多吃花生就放多点）、八角3个、桂皮1段、香叶5片、干辣椒5个、花椒20粒左右、生抽酱油两勺、老抽少许、料酒一勺、白糖一点点、豆瓣酱一大勺、剁椒酱一大勺 二、开始制作 1.猪耳朵清洗干净后冷水下锅，