蒜头怎么做好吃？
蒜头的吃法有很多种，可以做凉拌菜，可以炖汤，也可以下饭菜等。今天和大家分享一道用蒜头和辣椒做的下饭酱，简单易学，零失败！ 准备材料：大蒜400g、小米椒100g、花生米100g、生抽250ml、老抽25ml、陈醋200ml、冰糖100g、白酒50ml、香菜适量（可不放） 第一步：处理食材。把大蒜的表皮剥掉，留头去尾。小米椒剪成段，去掉籽。花生米用清水浸泡后去皮备用。
第二步：开始烹饪。把所有食材一同放入锅中，加入所有调料，小火煮至汤汁浓稠，关火让酱料入味30分钟。中途翻拌几次防止粘锅。
第三步：腌制。把煮好的酱料倒入无油无水的容器中，放凉后加盖放入冰箱冷藏腌制一夜使其更加入味。食用时淋入少许香油搅匀即可。
这样一道好吃又好看的下饭菜就做好了！红亮亮的颜色看着就非常有食欲，入口咸香微辣，回味甘甜。搭配白粥吃完美极了！ 小贴士： 如果不喜欢吃太辣的可以选择不剪小米椒，或者减少小米椒的量。如果喜欢吃软烂一些的可以把花生提前浸泡几个小时后再进行熬煮。