我第一次吃日式蛋卷是在日本福冈县，那是一个小馆子，老板穿着白衬衫，戴着金框眼镜，看起来文质彬彬的。点了一份鸡蛋汉堡，还有一个可尔必思（一种日本酸奶）。 鸡蛋汉堡是圆形的，外面炸的很脆，里面流着黄色的蛋液，配着酸酸的可尔必思，味道好极了！ 后来回到上海，在静安寺附近也有一家日本小店卖日式蛋卷。不过那里是方形的，而且价格也不便宜，要20块一个。虽然贵但也好吃。上面有一层浓浓的酱汁，像海苔碎一样的东西，咬一口下去，咸香酥脆，回味带点酸甜。
日式蛋卷和上海煎荷包蛋的做法有点像，但口感截然不同。 首先形状不一样，日式蛋卷边上翘起，而煎荷包蛋是扁平的；其次火候不一样，日式蛋卷是半熟的，而煎荷包蛋必须是全熟；最后调味不一样，煎荷包蛋有酱油、醋等各种调味料腌渍入味，而日式蛋卷只抹了一层薄薄的芥末酱。所以，两个东西从里到外的味道都是不一样的。 现在想起来，那个日本店里的老板娘应该是个有故事的人...
居曦蔚优质答主日式蛋卷，我最喜欢吃的一款蛋挞啦，它是用鸡蛋和牛奶做的，制作过程也非常的简单快捷，不用揉面发面，不用长时间准备，烤箱几分钟就OK了，非常的节约时间，喜欢吃日式蛋卷的赶紧跟我做起来吧。
首先来准备材料：鸡蛋三个、 牛奶150克、糖30克、 馅料适量（我用的奶黄馅）、黄油5克。
首先将牛奶、鸡蛋、糖、黄油放入容器中搅拌均匀。
接着将蛋液过滤两遍，过滤后会非常的细腻，然后将奶黄馅准备好，馅料是咸蛋黄两个、牛奶45克、细砂糖45克、奶粉20克、玉米淀粉15克和黄油10克，将所有材料搅拌均匀，上锅蒸熟即可。
蒸熟后的奶黄馅非常柔软，我每一份用的馅料是30克，将馅料分成大小相同的小球，把馅料均匀地码放在蛋皮上面，放上一、两颗就行。
然后轻轻地将蛋皮卷起，一定要卷紧些，先用手按压后再用竹帘卷，全部做好后放入模具中，我放在了金尊不粘耐热的蛋糕坯中，它非常的美观大气，而且还是食品级的304不锈钢材质，非常的健康耐腐蚀，食品级的硅胶手柄非常的安全防烫手，烤网也是食品级304不锈钢的，非常的不粘耐热。
卷好的蛋卷摆放在烤网上，然后将烤网放入蛋坯中，再将蛋卷放入预热好的烤箱中，我的烤箱是新宝的L8，预热好的烤箱从里面往外散发着热气，非常的有质感，它有上下同时加热管，能快速均衡地加热，而且每一层温度都能保持一致性，能确保食物的充分加热，保证食物的营养均衡的发挥。
烤箱的温度设置为200度，时间20分钟，将蛋卷烤熟后取出，撕去油纸就可以了，不用脱模非常省时省力，用上这款L8简直太方便了，而且还很简单快捷，它带有可视化烤管，能清晰地展现加热过程，烤得非常均匀，非常充分，而且还有聚能罩，能防止热量的流失，更加健康地加热食物。非常有质感，这款L8用起来更舒心放心。
