菜鲟怎么煮好吃？
我吃过最好吃的菜鲟是福建沙县夏茂镇卖的，五块钱一斤。 具体做法是这样的：把新鲜买回来的菜鲟泡在清水里，里面放一把菜刀，这样可以让菜鲟把肚子里的泥沙吐干净(这是我妈教的，很管用)。清洗干净后，控干水分备用。
锅烧热，下菜籽油(夏天吃凉拌的可以用花生油或者玉米油)，烧热后下花椒、干辣椒、葱蒜爆香。然后下切好的酸菜和剁辣椒(如果爱吃辣可以放小米椒)一起炒出香味.再把处理好的鱼下锅一起炒。这时候可以调盐味和酱油颜色了。
大概三分钟以后加水盖过食材，大火烧开转中火焖八分钟。
这个菜的关键在于酱料的味道要足，所以无论是买现成的剁辣椒还是自制剁辣椒都要多放点才行啊！ 好了，八分钟后你的餐桌就会有一条色泽诱人香味扑鼻味道鲜美的菜鲟了~
对了，上桌子前可以先舀起一勺拌米饭吃，那滋味…嘿嘿嘿… 用筷子夹起一块鱼肉放在嘴里细细品味吧。嗯，果然是美味极了~~