怎么用面粉煎饼好吃？
2、如何挑选合适的鸡蛋 首先，我们选择的鸡蛋，要颜色浅一点的，这样的鸡蛋新鲜程度更好；然后再看看是不是蛋黄完整，如果是流动性的蛋黄，那么说明这鸡蛋很新鲜，可以放心食用。 不新鲜的鸡蛋会出现蛋黄发干、发黑的情况，这样的鸡蛋就不要购买了。除了观察外，我们还可以用筷子试一下，如果筷子能够很容易插透蛋黄，就说明鸡蛋不新鲜了。 如果买回来的鸡蛋表面有污迹的，可以用清水清洗一下再使用。 3、如何和面更蓬松？ 在和面团的时候，我们可以加入少量的酵母粉或者泡打粉，能够让面团更加蓬松柔软。当然，再加入少许的白糖，对于提升味道也有很好的效果。
4、怎么烙饼才柔软？ 很多人做的烙饼口感很硬，其实是因为面的发酵方式错了。如果面没有发酵好就制作成菜品，那么必然会失败。 我们在和面时，让面粉里面的营养元素充分激活，这样才能做出松软好吃的饼干。一般面粉里的营养元素处于休眠状态，需要经过一定的方式去唤醒，这样它才能发挥作用。 常见的激发出面粉里营养元素的方式就是发酵。通过发酵的过程中产生出大量的二氧化碳气体，而这些气体就能够轻松地将面粉里的营养元素带出来，从而被利用。 所以想要做出口感柔软的烤饼，最关键的地方就是要让面粉发酵到位。
5、做馅饼的面团该怎么擀？ 很多人在擀馅饼的时候，由于手法不对，导致最后成品又厚又硬，很是影响食欲。 其实，在我们擀馅饼时，要注意两个问题。第一是擀的厚度要均匀，第二是擀的时候力度要适中。如果在操作时能注意这两点，那就能轻松做出美味馅饼了。